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第633章 李先生以后好好表现（第3页）

“唉……”男人长长地嘆了一口气，那口气里，全是生活的重压。

“我……我是个开小饭馆的，就在上京南五环外边。开了快十年了，生意一直还行，勉强能养家餬口。”

“可这两年生意越来越难做。周围又新开了好几家大品牌的连锁快餐店，我这小店，彻底没活路了。”

“房租交不上，员工工资也快发不出来了，我老婆天天跟我吵，孩子上学的钱都快没了著落……”

男人说著说著，声音带上了哭腔。

“我昨天晚上，也是偶然刷到你们的直播。我听冷小姐给那个单亲妈妈分析问题，思路太清晰了。我就……我就想，你们都是京大的高材生，能不能……能不能也帮我这个没文化的老粗给出出主意？”

“我实在……是走投无路了。”

他这番话，让直播间里瞬间安静了下来。

这已经不是情感问题，这是一个血淋淋的，关於生存的难题。

李阳也皱起了眉头，这问题，已经超出了他的能力范围。

他下意识地看向身边的冷雪儿。

只见冷雪儿的脸上，已经没有了刚才的轻鬆，取而代之的是一种超乎年龄的冷静与专注。

“王老板，你先別急。”

她的声音不大，却有一种安定人心的力量。

“我问你几个问题，你儘量详细地回答我。”

“第一，你的饭馆主打什么菜系？招牌菜是什么？”

“第二，你的客户群体主要是哪些人？是周围的居民，还是路过的上班族？”

“第三，和周围那几家连锁快餐店相比，你觉得你的优势在哪里？劣势又在哪里？”

冷雪儿一开口，就直接切中了要害。

她的问题，专业、犀利，像一个经验丰富的商业顾问。

电话那头的老王显然被问住了，支支吾吾了半天。

冷雪儿没有催促，只是安静地等著。

足足过了一分钟，老王才整理好思绪，一一回答了她的问题。

“我们是家常菜馆，招牌菜是溜肉段和锅包肉……客户主要是附近工地的工人和小区居民……优势是分量足，价格便宜。劣势是……环境差，上菜慢，也没人家乾净。”

听完他的回答，冷-雪儿的脑子里已经飞速地构建出了一个商业模型。

“王老板，你的问题，不是菜不好吃，而是你的定位已经跟不上时代了。”

“现在的人吃饭，尤其是年轻人，他们不只要求吃饱，还要求吃好，要求体验。你的脏乱差环境和慢效率，已经把这部分最主要的消费群体给赶走了。”

“你想活下去，只有一条路——转型。”

“转型？”老王的声音里充满了迷茫。

“对。”冷雪儿的语气不容置疑。

“从今天开始，你的菜单砍掉百分之八十，只保留你最拿手的五六个招牌菜。把家常菜馆，转型成『东北招牌菜专门店。”

“把厨房彻底清理一遍，做成明厨亮灶，让所有客人都能看到里面的卫生情况。”